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春天饮食多滋补,炖排骨的时候加入土豆,鲜香入味,全家都爱吃


虽然已经进入到了四月,但是天气还是偏于阴冷的,尤其是这几天气温幅度有所回落,都在提醒着我们春风刺骨,此时我们家庭餐桌上如果有一道热气腾腾的排骨土豆,那么则瞬间感觉驱走了身上春寒料峭所带来的寒意。

排骨经过加入调味炖煮后的香味扑鼻,而略微脱骨则给我们带来了味觉上的犹抱琵琶半遮面,再搭配上土豆这个黄金搭档妙不可言。

土豆吸收了排骨的汤汁后的鲜香绵软,这时盛上一碗白米饭,先吃一口排骨再来一块土豆扒拉一口米饭,满满的都是生活上的幸福感

菜名:排骨炖土豆

食材清单:排骨500-1000克、土豆2~3个、植物油少许、生抽酱油适量、盐适量、生一小块、花椒少许、香菜少许、葱花少许、胡椒粉少许、精少许。

烹饪步骤:

- step1 -

将油倒入热锅中待油烧开后,在锅中下入切好的姜丝和花椒爆香

- step2 -

炒出香味后将浸泡两小时(或焯水后)的排骨块放入油锅炒至金黄后加入酱油。

- step3 -

随后加入一勺蚝油,继续翻炒使每一块排骨身上均匀的裹满蚝油。

- step4 -

随后往锅中倒入清水,清水位略高于排骨即可,先用大火炖至汤汁滚沸后再调节至小火盖上锅盖炖煮25分钟左右即可。

- step5 -

我们可以利用炖煮的空档处理一下我们的土豆,将土豆去皮后切成小方块,用水浸泡

- step6 -

炖煮时间到了后我们将土豆从冷水中捞出下入锅中,再填一些清水,水位线略高于排骨和土豆即可。

- step7-

往锅中加入盐和胡椒粉还有鸡精、葱花后盖上锅盖,小火炖煮15分钟左右。

- step8-

时间差不多了,我们打开锅盖后,看一下颜色,若果过浅我们可以加一些酱油进行调色,但是要注意少放不然会过于咸,随后大火收汁

- step9-

大火收汁到自己满意的余量后,拿出提前备好的香菜碎撒在上面,关火大功告成。

- step10-

盛出装盘,我们可以进行下摆盘,再往上淋一些香菜碎或者是葱花

- step11-

欣赏一下成品图,是否感觉到口水已经要不自觉的从口中溢出来了呢?

- step12-

隔着屏幕而来的热气腾腾香喷喷的感觉扑面而来,再来一个近景图,您是不是已经迫不及待的打算去厨房大展身手了呢?

厨贴士:

小厨贴士提醒大家啦,排骨在下锅前,无论是浸泡的或者是焯水的一定要注意要沥干水分,不然下入油锅后会导致油花四溅呦同时我们的土豆块也不宜切的过大,不然不容易熟,最后为大家奉上挑选排骨的一些小秘诀

1、新鲜的排骨的外观上来看呢是偏粉红或者鲜红的,而不是过红或者过白。

2、新鲜的排骨闻起来是略带一些腥味,如果这个腥味发臭那么切记不要购买。

3、新鲜的排骨是肉质弹性大而且很紧密,如果用手去按压排骨上的肉,肉是可以迅速地恢复原来的样子,如果一按就软下去排骨就不太新鲜了,同时也能感受到排骨底部的表面有点干或略显湿润但是不粘手。粘手的话就不是新鲜的排骨。

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